Ascorbyl Dipalmitate to olejorozpuszczalna, podwójnie zestryfikowana forma witaminy C, stosowana w olejkach do włosów i skóry głowy jako antyoksydant chroniący lipidy przed utlenianiem – dzięki podwójnemu przyłączeniu kwasu palmitynowego jest jeszcze bardziej lipofilowa niż popularniejszy Ascorbyl Palmitate.
Ascorbyl Palmitate ma przyłączony jeden łańcuch kwasu palmitynowego, a Ascorbyl Dipalmitate – dwa, co czyni go jeszcze bardziej olejolubnym i lepiej dopasowanym do czysto olejowych formuł, takich jak olejki do włosów.
Bo estryfikacja (połączenie z kwasem tłuszczowym) stabilizuje cząsteczkę i pozwala jej działać przy neutralnym pH, podczas gdy czysty kwas askorbinowy wymaga bardzo kwaśnego środowiska, które byłoby nieodpowiednie dla wielu formuł olejowych do włosów.
Pośrednio tak – neutralizując wolne rodniki generowane m.in. przez promieniowanie UV, ogranicza degradację struktury włosa i barwnika, co może spowolnić blaknięcie koloru, choć nie jest to jego główna, udokumentowana funkcja.